Mật Ong được tạo ra như thế nào???

QUÁ TRÌNH LUYỆN MẬT CỦA ONG

Từ mật hoa có sẵn trong tự nhiên, ong đã làm một công việc kỳ diệu để biến thực phẩm chỉ dành cho ong, chỉ có thể tồn tại vài ngày thành một loại thực phẩm con người có thể sử dụng, có thời hạn gần như vĩnh cửu. Để tạo ra mật ong, con ong phải trải qua 3 quá trình

QUÁ TRÌNH 1: HÚT MẬT TỪ HOA, LÁ.

Mọi người thường biết là ong hút dịch ngọt từ những loài hoa/lá tại các vùng (Tây Nguyên, Bắc Giang, Hưng Yên, Huế,…)  . Ong hút mật hoa đầy dạ dày, mang về tổ, nhả vào trong các ngăn chứa mật hình lục giác do ong làm từ sáp do chính chúng tạo ra. Và đó mới chỉ là một phần của quá trình tạo mật.

QUÁ TRÌNH 2: CHUYỂN HÓA MẬT HOA THÀNH MẬT ONG  BẰNG ENZIM

Luyện mật không thể thiếu enzim – chất xúc tác quan trọng.Các ong thợ khác ở tổ có nhiệm vụ luyện mật hoa thành mật ong. Ong luyện mật bằng cách liên tục nuốt mật vào rồi lại thổi ra. Việc Này khiến mật hoa được trộng với các enzim trong dạ dày của ong. Enzim là chất xúc tác sinh học với thành phần cơ bản là protein. Nó khiến cho hơn 4000 phản ứng sinh hóa xảy ra. Mật hoa dần dần chuyển đổi thành mật ong non.

 QUÁ TRÌNH 3: GIẢM HƠI NƯỚC TRONG MẬT NON

Luyện mật là làm khô mật bằng quạt cánh.Ong thợ kiên trì quạt cánh cho đến khi mật ong đặc lại, chất lượng hoàn hảo. Quá trình nuốt vào – nhả ra – quạt cánh được lặp đi lặp lại khoảng 200 lần. Đủ ngày tháng, đủ các công đoạn luyện mật, mật đã đạt đủ tiêu chuẩn của mình. Khi đó ong sẽ đóng nắp các ngăn chứa mật để cất trữ. Đó chính là lúc mật ong chín, thơm ngon nhất.